芥兰香肠烧银耳怎么做拿捏好量最重要

把芥兰和香肠放在一起炒来吃是非常好的做法，如果再搭配上银耳的话，这道菜的滋补效果还很好，于是就有了广受欢迎的芥兰香肠烧银耳美食，下面学习详细的做法。

一、芥兰香肠烧银耳的做法

材料：

芥兰300g，银耳10g，荷美尔眉州香肠100g，盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）

1、银耳在温水中泡软，去除根部硬蒂，掰成小朵；芥兰洗净去老根，斜切小段，眉州香肠斜切。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入芥兰、香肠翻炒1分钟，放入银耳继续翻炒，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

银耳号称是穷人的燕窝，拥有极高的营养价值，美容养颜，滋阴润肺。清润的银耳加上红润的荷美尔经典眉州东坡香肠，点缀翠绿色的芥兰，口味咸鲜适度，清淡宜人。菜品红绿白的颜色吉林市癫痫治疗医院搭配更是为此增添了一抹亮色。

二、芥兰主要价值

食用

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒

白灼芥蓝

白灼芥蓝

食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量施秉县哪儿可以治疗癫痫豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等。

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91老年癫痫治疗时的注意事项是哪些%左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。

三、银耳营养成分

银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

银川医院癫痫病银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。