炸什锦蔬菜怎么做

蔬菜是健康饮食的必吃品，当然蔬菜的种类非常多，所以大家可以依据自己的口味进行选择。不仅如此，蔬菜因烹饪工艺的不同，也会呈现出不同的味道。很多人都比较喜欢做什锦蔬菜来吃，因为这样可以一次性吃到多种蔬菜，营养又美味。今天就来教大家制作美味的食物——炸什锦蔬菜。

材料

青椒30g，洋葱30g，茄子80g，白萝卜50g，低筋面粉80g，玉米粉20g，蛋1粒，冰水150㏄，柴鱼酱油20㏄，白砂糖5g.

做法

1.洋葱切丝;青椒、茄子洗净，分别切成条状;萝卜磨成泥备用。

2.调味料B拌匀后，加入作法1的萝卜泥即成沾酱备用。

3.调味料A调匀成粉浆，将作法1的材料均匀沾上一层，重复此动作至食材用毕。

4.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入作法3的材料油炸至表面呈现金黄色时，起锅沥干油脂装盘，食用时搭配萝卜泥沾酱即可。

菜品特色

什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆河南省抗癫中原看癫痫病技术可靠腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或海北藏族自治州祁连县母猪疯重点医院19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。什锦菜又称十样菜泌阳县哪个医院治癫痫病最好，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”，寓意招财;芹菜读音与“勤快”相红河州癫痫病医院在哪治疗近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。