专家分析辣椒伤胃生姜才养胃

近日网上有传言，说辣椒吃多会伤胃是个错觉，主要是辣椒火辣辣的感觉让你觉得胃有些隐隐发痛，其实并无害。对此，广州中医药大学附属第一医院消化内科副主任医师佘世锋认为，辣椒吃多的确会伤胃。

专家指出，部分人群吃辣椒确实容易伤胃，胃溃疡、胃炎患者吃辣椒会加重病情。辣椒刺激性较强，吃辣椒需适量适时。

那么为何吃辣椒会伤胃?佘世锋认为，因为过量食用辣椒，辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜;同时，大量的辣椒食入，会促进胃酸的分泌，加重胃溃疡。据国外权威机构研究，吃辣椒多的人，其得胃溃疡的概率也相应较高。辣椒性温，可以起到驱寒的作用。但是中医认为，辣椒不属于暖胃的药材，也极少将辣椒写入处方，原因就是辣椒的刺激性太强。而且冬季北方室内普遍干燥，而南方气候湿热，吃辣椒都很容易上火，易出现长痘和嗓子痛等症状。

那辣椒刺激性这么大，我们就与它无缘了吗?辣椒品种繁多，食用辣椒素含量低的辣椒如菜椒、灯笼椒、水果椒等，对人体的刺激可大大降低。另外，干辣椒的营养价值远低于新鲜辣椒，仅具有调味功能。

老年人中的体寒者，若无胃病，想在冬季达到养胃暖胃的效果，不妨吃些生姜。生姜、当归再加一些羊肉炖在一起，在冬天进补能起到很好的散寒养胃的作用。另外，吃姜宜早不宜晚。