日期：2015-12-9（原创文章,禁止转载）
发表日期：2015-05-11來源： 凉拌松花蛋信任很多人都愛吃，配酒下饭都不错，可是，松花蛋食用过多，也许会导致食物中毒哦。下面就來教你如何吃才安全。
据有关食物医生查验剖析，洁净的松花蛋蛋壳上只要400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若很多通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。
在选购松花蛋时应留意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有必定的耐性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，耐性差，易松懈，这样的松花蛋千万不能吃。
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会发生毒性很强的内毒素，致使人作呈现中毒表现。
试验证明，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会马上逝世，在70℃时要通过5分钟后才会逝世，在60℃时则要15-30分钟才逝世。因而，食用可疑的松花蛋时，可將去壳的蛋在高温下蒸5分钟摆布，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌成長的适合温度为20℃-37℃，这样的温度下最佳不要食用。
