肉圆的做法大全肉圆家常做法制作方法怎么做

【肉圆的做法大全

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肉圆对大家来说一定不陌生，肉圆的肉质含量较多，营养也比较丰富，所以得到了许多朋友们的爱好，我们常见烹饪肉圆的方法就是放上葱花煮，但是其实肉圆还有很多的烹饪方法，具体选择什么方法就要根据个人喜好了，下面来看看肉圆的做法大全。

红烧肉圆的做法步骤

1.猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎

2.葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少许水，浸泡

3.冰糖用擀面老年癫痫病能彻底治好吗杖碾碎

4.油菜洗净，分成一叶一叶

5.取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤勺，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿

6.锅内放油，取适当肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出

7.全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油

8.锅内留少量底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少量盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可。

油炸肉圆：

1.将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融会一体。

2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。

3.锅铲不停颠覆，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。

肉圆的主料是肉质，所以要求大家选择肉质鲜美的肉类，尽可能少选择羊肉等腥味比较重的肉，同时也要注意选择新鲜的肉，肉圆的烹饪方法虽然有许多种，但是还是肉圆汤的营养价值比较高，同时可以喝肉圆汤，比肉都还要滋补身体。