韭菜如何挑选呢

1、根部截口处较齐，捏住根重庆癫痫病医院部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不曲靖哪家医院治疗癫痫最好新鲜。

2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

营养成分

的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡成年人癫痫病如何治疗萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目株洲专科癫痫病医院暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以成都哪家医院治疗癫痫一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”株洲专科癫痫病医院，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

关于韭菜如何挑选呢?大家看过上文后应该知道了，只要按照这些方法去选吃到的一定就会是绿色安全的蔬菜，这些癫痫病的危害是什么内容不仅是给大家介绍了一下韭菜的挑选方式，还有就是韭菜这个蔬菜对于人的身体有着怎样的帮助，真的富含很好的营养价值，不仅能补充人的身体所需。还能很好的预防一些疾病。