脆鱼的各种做法

脆鱼，既好吃又有营养，这是深受大家喜爱的原因，可是怎么样才能够把这道鱼给做的好吃呢？虽说不能够跟厨师相比，但是也不能够差的德宏州治疗儿童癫痫病的医院太多吧！做这道鱼时有哪些技巧讲究呢？请高人指点一下。下面就给大家介绍一下其操作流程。

脆鱼的各种做法

? ?一、干锅脆鱼

? ?干锅脆鱼的材料：鱼块，葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。

? ?干锅脆鱼的做法步骤：

? ?1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色。（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）

? ?2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！

? ?3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁！

? ?二、辣炒脆鱼

? ?食材

? ?主料：脆鱼500g。辅料：青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺。

? ?辣炒脆鱼的做法步骤：

? ?1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。

? ?2.配料切好备用，可小儿癫痫病能治好吗根据个人喜好增减品种

? ?3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油

? ?4.将鱼片倒入热锅内翻炒片刻

? ?5.鱼片一变色即可铲出装盘备用

? ?6.锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。

? ?7.再将鱼片一起倒进锅翻炒，全西宁市湟源县小儿母猪疯最权威的医院程不能加水哦。

? ?8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。

? ?三、脆鱼闷锅

? ?材料：脆鱼，或其它鱼一条两斤左右，洋葱一个，地瓜一个，大白菜心一颗，甜面酱适量

? ?，色拉油适量，香菜适量，胡萝卜一根，大蒜两头，豆腐半块，蚝油，海鲜酱油，美极鲜适量，黄油适量，盐，味精适量，高度白酒适量。

? ?脆鱼闷锅的做法步骤：

? ?1.所有原料洗净,胡萝卜，洋葱，地瓜切成小块，控干，蒜扒成蒜瓣，将这里样放入盆中用色拉油拌均。

? ?2.鱼洗净切成小段。

? ?3.豆腐切大片，白菜心切斜刀。

? ?4.最好用电磁炉，平锅中火烧热，入色拉油，微热后入适量黄油烧化，放入胡萝卜，洋葱，地瓜，蒜瓣，把鱼段铺在最上面，加适量白酒，盖上盖子小火闷。

? ?5.十分钟左右，看鱼肉变色，用郭铲铲铲锅底以免糊锅。

? ?6.面酱加蚝油，海鲜酱油，美极鲜，适量盐和味精少加点水调均。

? ?7.将调好的酱汁加入锅内稍稍铲动，再盖上盖子闷几分钟，加入淮阳县看癫痫病医院香菜即可

8.此时可以一边加热一边食用，当主料吃的差不多的时候加入少许老汤，没有老汤清水也可，加入豆腐白菜，加盖继续闷，三五分钟后看豆腐入味白菜软烂时即可继续食用。

以上就是脆鱼的各种做法的介绍，相信通过以上的了解后，大家心里也知道了这道鱼应该如何下手了吧！大家可以去学习更多有关于各种鱼的做法，换着口味吃才不会腻，如果单单只会做这道得话，相信吃过几次后你就会害怕了。