蚕蛹的营养价值其它饮食

蚕蛹的营养价值：是绝对的高蛋白食品，民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的作为普通食品管理的食品新资源名单中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值

含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必须氨基癫痫病患者不能吃什么酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必须的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必须的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必须的氨基酸营养均衡，比例适当，符合F沈阳治疗癫痫病医院AO/WHO（联北京医治癫痫病哪里好合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常合适人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于保持人体正常的生理性能有极其重要的作用：保持细胞膜的相对流动性

以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油3酯；是增进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物资；降低血液粘稠度，改良血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

做法：

银耳蚕蛹

1、原料：

1

主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 泸州癫痫治疗最权威医院克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。

2

惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。

2、制法：

将蚕蛹洗净，冰冻去皮

捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块，放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精成都癫痫医院哪家好盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。

按：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气老年癫痫病益血、强腰壮肾、南充治疗癫痫哪家医院好宣肺润肠的蚕蛹相配而成，具有滋阴润肺、益气养血等功效。对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。正常人食之，可延年益寿。