吃素怎样能吃出营养

吃素怎么能吃出营养

吃素怎么能吃出营养

08-09 17:58:52

　　营儿童癫痫病的症状养学界的确常提示素食者注意饮食的技巧，以免造成铁质，维生素维生素B12,钙质及蛋白质的摄取不足，尤其是发育中的孩子，怀孕中的妇女及生病中营养不良的人，更需要注意。

　　不过别太忧心，只要掌握以下原则，人人都能健康吃素：

　　1、蛋奶素最好

　　吃素超过10年的专家建议，发育中的儿童及青少年，怀孕期的妇女，重病患者最好改吃蛋奶素。

　　奶类含有丰富的钙质及蛋白质，蛋富含铁质，蛋白质，维生素乙群及卵磷脂，台安医院营养师专家建议素食者每周吃2?3颗鸡蛋或每天1?2杯牛奶，补充容易缺辽宁癫痫医院乏的营养素。

　　2、添钙强骨本

　　钙质是构成骨骼及牙齿的主要成分，婴幼儿缺钙会生长缓慢，骨骼发育不全或变形，而且牙齿容易损坏；成人及老人则会有骨质软化症及骨质疏松症。

　　专家表示，素食者的钙质摄取量要比常人增加20%,由于研究发现，奶素者的骨质密度比非素食者减少35 %,长时间纯素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品类，绿叶蔬菜类，豆类，黑芝麻，发菜，及加钙谷类等富含钙质的食物外，还可搭配以下的生活小技巧，以提高钙质的吸收：

　　含钙食品可搭配维生素？一起吃，例如饭后吃水果，吃饭时配果汁。

　　每天日晒15分钟，增加体内维生素e促进钙质吸收。

　　少吃加工食物，饮料，高盐食物，且不要吃太大量蔬菜，由于过多的纤维也会下降钙的吸收。

　　必须补充钙片时，使用低剂量，一日屡次补足，且最好在空腹时补充，有益吸收。

　　3、蛋白质互补法

　　丰富的蛋白质是成长中孩子，孕育新生命孕妇，修补身体机能病患所亟需。偏偏植物性蛋白质多属于不完全的蛋白质，无法完整提供人体所需的8种必须胺基酸，可能缺少其中数种。

　　专家营养师提示素食者要善用蛋白质互补法,藉由多种植物性蛋白质食材的搭配，以弥补彼此的不足，例如糙米加黄豆，绿豆加薏仁，五谷馒头成人癫痫病。 而且要注意各类食品搭配法的多样性变化，让每天都能摄取到不同种类的营养素，除豆类食品，坚果类及种子类食品也是不错的蛋白质来源。