日期：2015-12-2（原创文章,禁止转载）
吃羊肉去腥的方法
2015-05-07 21:05:17 來源：
【导读】消费者们虽然不是专业人士，但郝耿建议大家可以从色泽、纹理、手感等方面來挑羊肉。羊肉的做法有很多，其中涮、炖、爆、烤最常见，但是吃羊肉去腥的方法是非常好的，下面介绍吃羊肉去腥的方法。
吃羊肉去腥的方法
羊肉的做法有很多，其中涮、炖、爆、烤最常见。于仁文表示，不同烹调方法的去膻方法也有所不同。
1.涮。由于这种方式加热时間短，营养保存得相對最好。去膻味有两个办法，一个是配小料，即搭配韭菜花、腐乳、芝蔴酱这些小料一起吃；另一个是在锅底中加入葱、姜或红枣。
2.炖。用炖的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁，但因为时間较長，会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外，加红枣或陈皮一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
3.爆炒。爆炒羊肉会损失一定的营养，但因为用旺火急炒，加热时間相對较短，损失不会特别多。爆炒时，羊肉的最佳搭配是新鲜葱白。为除去膻味，可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等來腌制羊肉。
4.烤。烤羊排、羊肉串等，烹饪用的温度很高，营养损失最嚴重，并会产生有害物质。烤羊肉时，最好的除膻味方法就是撒上孜然和辣椒面。但这种搭配吃后容易上火，适合搭配西红柿、猕猴桃等果蔬來“灭火”,因为它们是寒凉食材，并且富含维生素C和多种抗氧化物质，能有效减轻烤羊肉中有害物质對健康的伤害。
吃羊肉去腥的方法
便秘長痘 少吃羊肉
羊肉虽补，却不是人人都适合。杨力表示，以下几类人最好少吃羊肉：一是身体怕热不怕冷，精力，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
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