青核桃可以吃吗

青核桃可以吃吗

核桃相信大家都不陌生吧，因其里面的核桃仁和大脑很是相似，所以说起核桃大家第一反应是可以补脑，呵呵！这也是功效之一。通常大家吃的核桃都是黄皮已经晒干的，么，青核桃能吃吗？味道和晒干的有什么区别吗？现在就这个问题一起來学习一下吧。

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的將來，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。